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儿童营养师的一周早餐2015.12.19

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儿童营养师的一周早餐2015.12.19

昨天晚上经过蛋糕店,豆子说想吃蛋糕,我承诺回家自己做好吃的蛋糕给他,加上今天原计划去动物园玩一天,需要自带午餐(后来因为天气不好取消了),所以早上起来做了份南瓜红枣戚风蛋糕做早餐,搭配纯牛奶和两个荸荠、一份香菇青菜。

12.18日早餐:红枣南瓜戚风小杯蛋糕、牛奶、香菇青菜、荸荠

制作方法

主食:面粉

蔬菜:南瓜、青菜、香菇、荸荠

动物蛋白:鸡蛋

干果:红枣

奶制品:牛奶

平时很少做蛋糕,因为从营养的角度分析,蛋糕所含的脂肪和糖分都过高,并不算是很理想的食物种类。因为和我对营养的理念不同,所以一直对烘焙也没有什么研究,难得给孩子做一次(上次做蛋糕差不多是一年以前了。。。)我参照的是@子瑜妈妈的红枣戚风蛋糕的方子,然后把油脂和糖分又去掉了一半,主要靠南瓜和红枣提供甜味(现在的南瓜真的非常甜),做出来的蛋糕口感,我和孩子已经比较满意了^_^

配料入下,做法大家可以找@子瑜妈妈的博客学习。

蒸熟南瓜135克,

红枣碎30克,

低粉100克,

色拉油25克,

蛋5个(蛋黄80克,蛋白180克),

糖40克,

营养分析

严格说来,今天的早餐淀粉类食物偏少,蛋白质偏高,不过豆子要求,难得吃一次,就不特别介意了(偷笑)。早上搭配了清淡的香菇青菜,午餐的时候也会增加些淀粉类食物,减少动物蛋白做个平衡。一般来说,给孩子的配餐尽量每天达到其能量需求的上下10%,一周内营养素总体达到其需求的上下10%即可。也就是说,偶尔一两顿不达标关系也不大,后期做好调整,按天基本满足能量需求,按周基本满足营养素需求就可以。周末全职带娃,所以今天就少写一点了,大家包涵哈~

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